Ana Sayfa / Hurma Hakkında / Hurmalı Tatlı Tarifleri

Hurmalı Tatlı Tarifleri

Hurmalı Fas Kurabiyesi

Hurmalı Fas Kurabiyesi

Uzun süre bayatlamadan kalabilen kurabiyeler arasında olan bu Fas kurabiyesi orijinal olarak cımbızla şekillendiriliyor. Biz çizgileri çatalla yapmayı uygun bulduk.
    Malzemeler:
  • 125gr. tereyağı (oda ısısında)
  • yarım su bardağı tozşeker (hafif robotta çekilirse daha da güzel olur)
  • 1 ufak çay bardağı sıvıyağ (1/4 su bardağı)
  • 1 adet yumurtanını beyazı
  • yarım paket kabartma tozu
  • yarım paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı (tepeleme olmasın) yoğurt
  • 3-4 su bardağı arası un
  • içine:
  • yarım su bardağı irice kıyılmış veya robotta çekilmiş ceviz içi
  • yaklaşık 1 su bardağı kadar çekirdeği çıkarılmış robotta hafif çekilmiş yumuşak hurma (hurmanız setse biraz suda bekletebilir veya az suda biraz pişirebilirsiniz)
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • bulabilirseniz 1 tatlı kaşığı portakal çiçeği suyu (şart değil)
  • Servis için pudra şekeri

    Yapılışı:
  1. Tereyağı ve tozşekeri hamur karıştırma kabında mikserle karışıp krema haline gelene kadar çırpın. (1-2 dakika)
  2. Sıvıyağı ekleyerek çırpmaya devam edin.
  3. Yumurta akını ve yoğurdu ekleyip karışıma yedirin.
  4. 3 su bardağı unu kabartma tozu ve vanilya ile birlikte karışımın üzerine eleyip karıştırın.
  5. Ele yapışmayan orta sert bir hamur elde edene kadar un ilave ederek hamuru elinizle yoğurun.
  6. İç malzemeleri karıştırın.
  7. Cevizden büyük bir parça hamur alıp avucunuzda bastırarak açın. Hurmalı içten tatlı kaşığı kadar koyup kapatın ve oval olacak şekilde hafif yuvarlayarak düzeltin.
  8. Az yağlı tepsiye bu şekilde kurabiyeleri dizin.
  9. Çatalla bastırarak verev çizgiler elde edin.
  10. Isıtılmış 170C derece fırında altı üstü hafif kızarana kadar pişirin.
  11. Ilınınca pudra şekeri eleyip servis yapın.


Hurmalı Muffin

Hurmalı Muffin

Ramazanın olmazsa olmazı hurmanın besleyici özelliği o kadar fazlaki yıl boyunca tüketmekte fayda var. Bizde yıllardır severek yendiği için kızımızda özellikle çekirdeği çıkarılıp ceviz parçası konmuş hurmaya bayılır. Geçenlerde okulda yemesi için yanına verdiğimde arkadaşlarına da ikram etmesini söyledim. Ne varki kızım arkadaşlarıın hurmayı görünce "ıyyyyy" deyip yemeye yanaşmadıklarını söyledi. Ağızlarının tadını maalesef bilmiyorlarmış..

    Malzemeler:
  • 1 adet yumurta
  • 3/4 su bardağı (1 su bardağından 2 parmak eksik) tozşeker
  • yarım su bardağı +2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • yarım su bardağı + 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 su bardağından biraz fazla un
  • 1 silme tatlı kaşığı karbonat
  • 1 su bardağı kadar ayıklanıp küp doğranmış hurma
  • yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
  • arzuya göre 3-4 yemek kaşığı damla çikolata
  • üzerine serpmek için iri kahverengi veya normal tozşeker

    Yapılışı:
  1. Geniş bir kapta yumurta, tozşeker, sıvıyağ ve yoğurdu tahta kaşıkla birleşene kadar karıştırın.
  2. Unu karbonat ile birlikte eleyip ilave edin ve 8-10 defa yine un ıslanıp birleşene kadar (daha fazla değil) karıştırın.
  3. Hurmaları birbirlerine yapışmamaları için biraz unla karıştırıp ceviz ve kullanıyorsanız damla çikolata ile birlikte ilave edip tekrar hafif karışmasını sağlayın.
  4. Muffin kağıtları serilmiş kalıplara kaşıkla aktarıp tozşeker serpiştirdikten sonra 170C derecede kabarıp iyice kızarana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
  5. Kalıptan çıkarıp ılındıktan sonra servis yapın.


Hurma Dolgulu Kurabiye (Maamoul)

Hurma Dolgulu Kurabiye (Maamoul)


    Malzemeler:
  • Yaklaşık 1 su bardağı çekirdeği ayıklanmış doğranmış hurma
  • 2 yemek kaşığı su
  • 2 yemek kaşığı tozşeker
  • bir çimdik tuz
  • 2-3 yemek kaşığı iri kıyılmış ceviz içi
  • Hamuru için:
  • 2 su bardağı kadar un
  • 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 4 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 100gr. tereyağı
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • yaklaşık 2 yemek kaşığı süt

    Yapılışı:
  1. İçini yapmak için malzemeleri robotta çekip bir kenarda bekletin.
  2. Hamur malzemelerinide süt hariç bir araya getirip yeterince süt ilavesiyle yoğurarak orta sertlikte ele yapışmayan bir hamur elde edin.
  3. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde açın ve ortasına harçtan koyup kapatın.
  4. Yağlanmış tepsiye dizip 170C dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
  5. Ilındıktan sonra üzerlerie pudra şekeri eleyip servis yapın.


Elmalı Hurmalı Tart (Fırınsız)

Elmalı Hurmalı Tart (Fırınsız)

    Malzemeler:
  • 1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış, küp doğranmış hurma
  • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
  • 1 paket yulaflı biskuvi
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı tozşeker
  • 1-3 yemek kaşığı arası süt (gerektiği kadar)
  • İç Malzemelesi:
  • 4 adet elma
  • 2 bardak su+ yarım limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 2 adet karanfil
  • 1/2 su bardağı elma suyu veya su
  • 1/2 su bardağına yakın tozşeker
  • 2-3 yemek kaşığı kuru üzüm
  • süslemek için yarım bütün ceviz içi, arzuya göre kabuk tarçın

    Yapılışı:
  1. Doğradığınız hurmaları robottan geçirip biraz daha parçalayın.
  2. Süt hariç diğer malzemeleri ilave edip ara sıra çalıştırarak robotta parçalayıp karıştırın. Çok fazla karıştırmamaya dikkat edin. İri yapısı olmalı, malzemeler un ufak edilmemelidir.
  3. Elinizle karışımdan bir parça alıp bastırarak birleşip birleşmediğini kontrol edin. Yeterince ıslak değilse 1-2 yemek kaşığı süt ilave ederek karıştırın.
  4. Tercihen altı çıkan veya yuvarlak tart kalıbınızın tabanına malzemeyi döşeyip bastırarak düzleştirin. Kullanana kadar buzdolabında saklayın.
  5. Limonlu suyu büyük bir kada alın.
  6. Elmaları tek tek soyup önce dörde bölerek çekirdeklerini çıkarın.
  7. Dilimleride enlemesine yarım cm. kalınlığında doğrayıp suya aktarın.
  8. Bütün elmaları bu şekilde hazırladıktan sonra yayvan bir tencereye diğer malzemelerle birlikte aktarıp arada karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
  9. Elmaları geniş bir tabağa suyundan süzerek alıp hafif soğutun. Kalan elma suyu şurubunu biraz daha kaynatıp hafif koyu bir kıvam almasını sağlayın.
  10. Ilınmış elmaları hazırladığınız tabana yayın. Şurubu üzerine gezdirip biraz soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.


Hurmalı Cheesecake

Hurmalı Cheesecake

Malzemeler:

Alt taban için:

  • 1 su bardağı makineden geçirilerek öğütülmüş graham cracker bisküvisi (Türkiye için kepekli bisküvi veya normal fırında pişen cheesecake tariflerinde kullanılan bisküvi çeşidi olabilir?)
  • 1/4 su bardağı toz şeker
  • 4 silme yemek kaşığı (60 gr. kadar) tere yağı veya margarin
     

İçine:

  • 2 paket 240 gr. lik (8 ounce) cream cheese (oda ısısında)
  • 1 + 1/4 su bardağı kahverengi şeker
  • 3 yumurta (oda ısısında)
  • 2 silme yemek kaşığı un
  • 1 paket toz vanilya

Üstüne:

  • 2 su bardağı çekirdekleri çıkarılıp doğranmış hurma
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 3/4 su bardağı su
  • 1 su bardağı irice kıyılmış pekan cevizi veya bulamazsanız ceviz içi

    Yapılışı:
  1. Alt taban malzemelerini mutfak robotunuzdan geçirip karışmasını sağlayın. Yağlanmış kelepçeli kek kalıbınıza kaşığın tersi ile eşit düzlükte yayıp bastırarak düzeltin. İçini yaparken buzdolabında bekletin.
  2. Eğer mutfak robotunuzun haznesi genişse yine ayni robotta veya genişçe bir kasede oda ısısındaki cream cheese'i krema gibi olana kadar çırpın (10-20 saniye kadar).
  3. Kahverengi şekeri ilave edip yine karıştırın. Ara sıra  kenarlarından içeriye doğru sıyırıp iyice karışmasını sağlayın.
  4. Yumurtaları tek ,tek ilave edip yine karıştırın.
  5. En son un ve vanilyayı serpiştirerek ilave edip en son tekrar hafifçe çırpın.
  6. Hazırladığınız kalıba boşaltıp önceden ısıtılmış 325F (160C) dereceli fırında 55 dakika kadar ortası sertleşmeye yüz tutana kadar pişirin.
  7. Kalıpta soğuduktan sonra kenarlarından bıçakla geçirip kelepçeyi çıkarabilirsiniz. Alt tabanını çıkarmayın)
  8. Ceviz hariç üst malzemeleri tencereye koyup karıştırın. Koyulaşıp suyunu çekene kadar pişirin. En son cevizi ekleyip ılınmaya bırakın. Ilındıktan sonra düzgün şekilde cheesecake'inizin üstüne yayın. Dolapta iyice soğuduktan sonra kekiniz servise hazırdır.  


Hurmalı Pay

Hurmalı Pay

    Malzemeler:
  • 1/2 su bardağı irice kırılmış graham kraker bisküvisi (kepekli bisküvi/ petibör bisküvi ile de deneyebilirsiniz)
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 su bardağı küçük doğranmış hurma
  • 1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz
  • 1 çay kaşığı toz vanilya
  • 2 yumurta aki
  • 1/2 su bardağı toz şeker

    Yapılışı:
  1. İlk 6 malzemeyi genişçe bir kabın içerisinde karıştırın.
  2. Yumurta aklarını başka temiz bir kasede köpükleşene kadar çırpın. Her seferinde 1 kaşık şeker koyarak yüksek hızda çırpmaya devam edin.
  3. Bu şekilde bütün şekeri yumurta akı sertleşene kadar yedirin.
  4. Diğer ilk karışımı yumurta akına ilave ederek büyükçe bir spatula veya kaşık ile genişçe karıştırarak havasını indirmeden birbirine karıştırın.
  5. Yağlanmış yuvarlak pay kalıbına aktarıp üstünü düzledikten sonra 325F (160-165C) dereceli fırında 35 dakika kadar pişirin.
  6. Ilındıktan sonra dondurma, kremşanti ile veya sade olarak da servis yapabilirsiniz.


Hurmalı Bar

Hurmalı Bar

    Malzemeler:
  • 1+ 1/4 su bardağı un
  • 1 su bardağı yulaf
  • 1/2 su bardağı kahverengi şeker
  • 125 gr. tereyağı veya margarin, oda sıcaklığında (1 çubuk)
  • 1 silme çay kaşığı karbonat
  • 1 silme çay kaşığı tarçın
  • 1 silme çay kaşığı tuz
  • içine:
  • 1 su bardağı çekirdeği ayıklanmış küp doğranmış hurma
  • 3/4 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı kahverengi şeker

    Yapılışı:
  1. Fırını 185C dereceye ayarlayın. Kare kek kalıbınızı (9 inch / 22-23 cm) alüminyum folyo ile kenarlardan sarkacak şekilde kaplayın ve daha sonra yağlayın.
  2. Alt ve üst hamuru hazırlayın: Büyük bir kasede elinizle unu, yulafi, şeker, yağ, karbonat, tarçın ve tuzu karışım bir araya gelene kadar karıştırın. 2 su bardağı alıp hazırladığınız kalıba dökün ve iyice bastırarak düzeltin. 10 dakika ısıtılmış fırında pişirin. Fırından alıp tamamen soğuması için bırakın.
  3. Bu arada hurmalı içi hazırlayın: Orta büyüklükte bir tencerede hurmaları şeker ve su ile birlikte orta ısıda sık, sık karıştırarak pişirin. (Hurmalar bütün suyu çekecek ve katılaşacaklardır, yaklaşık 6-8 dakika)
  4. İçi kaseye boşaltıp dolapta 30 dakika kadar soğutun.
  5. Hurmalı iç soğuduktan sonra fırını tekrar 375F (185C) dereceye ayarlayın. İç malzemeyi düzgünce yarı pişmiş hamura yayın. Kalan topaklı  hamuru üstüne serpiştirin. 35-40 dakika kadar üstü kızarana kadar pişirin. Kalıbın içinde tezgahta soğumaya bırakın.
  6. Soğuyunca alüminyumdan çekerek dışarı alın ve kare şeklinde keserek servis yapın.


Kaynak: Özel izin ile http://www.kekevi.com/ sitesi tariflerinden alınmıştır.


hurmalı tarifler

Daha önce duymadığınız pratik hurmalı tarifler de sizin için sayfamızda.

Pratik Bir Tatlı: Tereyağlı Hurma Kavurması

Bu tatlı yumuşak hurmalardan yapılır. Önce hurmanın çekirdekleri çıkarılır. Hurmalar bir tavaya konur yeteri kadar tereyağı ilave edilir. Tavada tereyağı hurmalara yedirilmek üzere 5-6 dakika karıştırılır. Koyu bir macun haline gelir. Sıcak olarak servis yapılır. Bu macun ekmekle yenirse daha leziz olur. Iyice olgunlaşmış taze hurma da bu tatlının yapımında kullanılabilir.

Sütlü Hurma Tatlısı:

Yukarıda verdiğimiz tarif hazır olunca çok az süt ilave edilerek biraz daha karıştırılır. Macun kıvamına getirilir. Sıcak olarak servis yapılır.

Yumurtalı Hurma Kavurması:

Yine ilk tarifimizi hazırlıyoruz. Yani yumuşak ve çekirdeği çıkarılmış hurmalarımızı tereyağıyla kavurarak macun haline getiriyoruz; hazır olunca da üzerine ihtiyaca göre yumurta kırıp servis yapıyoruz.

Hurma Kurabiyesi (Maamoul):

Çekirdeklerini çıkardığımız yumuşak hurmaları tereyağında kavuruyoruz. Un kurabiyesi olarak hazırlanan kurabiye hamurumuzun içine biraz hurmadan koyarak kurabiyenin ağzını kapatıyoruz. Üzerini çatalla veya başka bir şeyle süsleyerek tepsiye dizilen kurabiyeleri fırında pişiriyoruz. Içi hurma ezmesi dolu kurabiyeye Araplar mamul derler. Kurabiye kalıpları varsa kalıba konarak muhtelif şekiller verilebilir.

Susamlı veya Hindistan Cevizli Hurma Bilyeleri:

Önce hurmalarımızın çekirdeklerini çıkarıyoruz. Sonra bu hurmaları ya makinede çekiyoruz veya havanda iyice eziyoruz. Macun haline gelen hurmalarımızı bilye haline getiriyoruz. Bu bilyeleri susam dolu tabağın içine batırıyoruz. Susam kavrulabilir, sade de olabilir. Hazırlanan bilyeler aynı zamanda Hindistan cevizine de batırılarak farklı bir tat elde edilebilir. Bu bilyelerin içine arzuya göre fındık fıstık da konabilir. Hurmadan daha başka tatlılar da yapılır. Hurmalı kek, hurmalı ekmek, hurmalı tost gibi. Piyasada hurmalı bisküvi çeşitleri de mevcuttur.

Hurma Dolması Tatlısı


Malzemeler
24 adet Medine hurması
1 kase lor peyniri
2 çorba kaşığı toz şeker
2 limon kabuğu rendesi
24 adet kabuğu soyulmuş badem
Başlangıç olarak bir süzgece peçete serip, lor peynirinin suyunu bırakması için serin bir yerde 2 saat dinlendirin. Hurmaların üzerini keskin bir bıçakla uzunlamasına çizip, çekirdeklerini çıkarın. Servis tabağına dizdiğiniz hurmaların içine, süzülmüş lor peyniri, rendelenmiş limon kabuğu ve şekeri çırparak hazırladığınız kremayı doldurun. Hurmaların üzerini birer adet ayıklanmış badem ile süsleyip, servis yapın.
Afiyet olsun.


hurma kampanya




İlgili Ürünler

Hurma Şekeri 400 gr
9,90 TL KDV Dahil
Ravtana Yaş Hurma 500 gr
29,90 TL KDV Dahil
Mebrum Medine Hurması 500 gr
24,90 TL KDV Dahil
Rabia 500 gr
14,90 TL KDV Dahil