Ana Sayfa / Hurma Hakkında / Hurmalı Tatlı Tarifleri

Hurmalı Tatlı Tarifleri

Birbirinden leziz 36 farklı hurmalı tarifi sizler için derledik!

1. Hurmalı Rulo Pasta

Bir de hurmalı pasta deneyelim hem de unsuzundan diyorsanız...

Malzemeler:
• 1 1/2 su bardağı badem
• 1/2 su bardağı ceviz
• 1 1/2 su bardağı çekirdeksiz hurma
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı su (isteğe bağlı)
• 3 yemek kaşığı tarçın

Yapılışı:
1. Badem ve cevizi robottan geçirin.
2. Daha sonra üstüne hurma, vanilya ve tuz ekleyip tekrar robottan çekin.
3. 1 yemek kaşığı su ekleyip karıştırın.
4. Elde ettiğiniz hamurun yarısını yağlı kağıdın üzerinde dikdörtgen şekilde yayın.
5. Daha sonra kalan hamura tarçın ekleyip tekrar karıştırın.
6. Tarçın eklediğiniz hamuru yağlı kağıda serdiğiniz hamurun üzerinde yayın. Katlamak için pay bırakmayı unutmayın.
7. Son olarak yağlı kağıt yardımıyla pastanızı rulo şeklinde sarın.
8. 1 saat buzlukta bekletip tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

2. Hurmalı Brownie

Pişirmekle uğraşmaya hiç gerek yok diyenler buraya!

Malzemeler:
• 2,5 bardak çekirdekleri çıkartılmış hurma
• 2,5 bardak çekilmiş ceviz
• 6 yemek kaşığı kakao
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 2 çay kaşığı su
• 1/4 kahve fincanı akçaağaç şurubu (veya dilediğiniz sıvı bir tatlandırıcı bal bile olur.)

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri sırayla koyarak robottan geçirin.
2. İyice pürüzsüz olduktan sonra robotu kapatıp, karışımı bir tepsiye yayın.
3. 2 saat buzdolabında bekletip tüketebilirsiniz.

3. Karamel Hurma

En sağlıklısından karamel böyle olur!

Malzemeler:
• 8 büyük hurma
• 1 vanilya çubuğu özütü
• 4 yemek kaşığı badem sütü
• 2 yemek kaşığı erimiş hindistan cevizi yağı (herhangi bir bitkisel yağ da olur)
• Bir tutam tuz

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar robottan geçirin.
2. İsterseniz meyvelerinize dip sos olarak da kullanabilirsiniz.

4. Hurmalı Kek

Kekte şekeri azaltalım diyenler buyrun!

Malzemeler:
• 2 yumurta
• 1 3/4 su bardağı çekirdeksiz doğranmış hurma
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 3/4 su bardağı kaynar su
• 1/3 su bardağı tereyağı
• 1 1/8 su bardağı un
• 1/4 su bardağı esmer şeker
• 2/3 su bardağı süt

Yapılışı:
1. Küçük bir kaba hurmalar ve kabartma tozunu koyun.
2. Üzerine kaynar suyu ekleyin. Yumuşamasını bekleyin.
3. Başka bir kapta şeker ve tereyağını karıştırıp, üzerine yumurtaları, un ve sütü ekleyin ve iyice çırpın.
4. Yumurtalı karışıma hurmalı karışımı ekleyin.
5. 175 derecede 30-40 dakika pişirin.
6. İsterseniz karamel sos ile servis edebilirsiniz.

5. Hurmalı Atıştırmalıklar

İftardan sonra enerjinizi toparlayacak olan tatlı burda!

Malzemeler:
• 250 g hurma
• 80 g antep fıstığı
• 25 g yulaf
• 1 çorba kaşığı bal
• 1 çorba kaşığı su
• 60 g hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Hindistan cevizi hariç tüm malzemeleri robotta macun kıvamına gelene kadar çekin.
2. Düz bir kaba yayın istediğiniz boyutlarda kesin.
3. Başka bir kaba hindistan cevizini dökün.
4. Kestiğiniz parçaları hindistan cevizinin üzerinde yuvarlayın. Afiyet olsun!

6. Hurma Bar

Hurma ve limonun birleşimiyle sizi ferahlatan bir tatlı için buraya!

Malzemeler:
Taban için:

• 1 su bardağı ceviz
• 1/4 su bardağı hindistan cevizi
• 1 su bardağı hurma (Birkaç dakika sıcak suda yumuşatılmış)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

Limon Dolgusu için:

• 1/2 su bardağı hindistan cevizi yağı
• 1/2 su bardağı krema
• 1/2 su bardağı hindistan cevizi sütü (veya inek sütü)
• 1/4 su bardağı akçaağaç şurubu (stevia da kullanabilirsiniz)
• 6 yemek kaşığı limon suyu
• 3 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1 tutam zerdeçal (sarı rengi arttırmak için)

Yapılışı:
1. Taban için gerekli malzemeleri robotta pürüzsüz hale gelene kadar çekin.
2. Daha sonra tatlınızı yapmak istediğiniz kaba bastırarak, tabanı yerleştirin.
3. Başka bir kapta limon dolgusu için tüm malzemeleri çırpın.
4. Tabanın üzerine dolguyu dökün. 15 dakika buzlukta bekletip tüketebilirsiniz.

7. Hurmalı Toplar

İftara, enerjinizi hemen yerine getirecek olan bu toplarla başlayın!

Malzemeler:
• 1 su bardağı hurma
• Çiğ kaju
• 1 yemek kaşığı keten tohumu
• 2 yemek kaşığı damla çikolata
• Deniz tuzu

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri robottan geçirip, yuvarlak toplar yapıyoruz.
2. Çerez niyetine de tüketebilirsiniz.

8. Hurma Şekerlemeleri

Çok şekerli hurma isterseniz buraya!

Malzemeler:
• 25 tane hurma
• Yarım su bardağı ceviz
• 1 su bardağı şeker (pudra, esmer isteğinize bağlı...)
• 1/4 su bardağı su

Yapılışı:
1. Hurmaların çekirdeklerini çıkartıp, çekirdeklerin yerine ceviz yerleştirin.
2. Hurmayı bir miktar suyla ıslatıp şekerin üzerinde yuvarlayın. Afiyet olsun!

9. Hurma Smoothie

Ben içeceğini tüketmek isterim dersen o da mümkün!

Malzemeler:
• 5 hurma
• 4 ceviz
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1/2 bardak süt
• 1/4 çay kaşığı vanilya
• Bir tutam tarçın
• İsteğe bağlı sıvı tatlandırıcı

Yapılışı:
1. Malzemelerin hepsini robottan geçirin.
2. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyip afiyetle içebilirsiniz.

10. Hurma Dolması

Hurmaları peynirle doldurduk. İftar için dengeli bir başlangıç yapabilirsin!

Malzemeler:
• 10 hurma
• 1/4 su bardağı krem peynir
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/4 su bardağı kıyılmış ceviz veya badem
• 1/4 su bardağı akçaağaç şurubu

Yapılışı:
1. Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp peynirle doldurun.
2. Bir tavada tereyağını eritin.
3. İyice eriyip kahverengiye dönmek üzereyken kıyılmış ceviz veya bademi ekleyin.
4. 1 dakika kavurup altını kapatın.
5. Ocaktan aldıktan sonra akçaağaç şurubunu ekleyip, karıştırın.
6. Hurmaların üzerine ocaktan aldığınız karışım ılıkken döküp servis edebilirsiniz.

11. Hurma Snickers

Az malzemeli pratik ve lezzetli bir atıştırmalık arıyorsan tam yerindesin!

Malzemeler:
• Hurma
• Fıstık Ezmesi
• Yer Fıstığı
• Bitter Çikolata

Yapılışı:
1. Hurmaların çekirdeklerini çıkartın. İçlerine yer fıstığı ve fıstık ezmesini doldurun.
2. Bitter çikolataları benmari usulü eritip servis edebilirsiniz.

1-11 Arası Tarifler için İzinli Kaynak: https://onedio.com/haber/ramazanda-sekere-elveda-deyip-agzinizin-tadini-hurma-ile-dengeleyeceginiz-tatli-tarifleri-715194

12. Hurmalı Kurabiye

Malzemeler:
• 100 gr margarin
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket hamur kabartma tozu
• Alabildiğince un

İç malzemeler:

• 1 su bardağı doğranmış hurma
• 1/2 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı ceviz içi dövülmüş
• 75 gr. damla bitter çikolata

Yapılışı:
1. İç malzemelerinin hepsini robotta çekin.
2. Hamur malzemelerinin hepsini bir kaba alarak hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak içerisine iç harcından ekleyin ve yuvarlayın.
4. Yağlanmış tepsiye dizerek önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin.

13. Hurmalı Kek

Malzemeler:
• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Yarım su bardağı kıyılmış ceviz
• 1 su bardağı kıyılmış hurma
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 tatlı kaşığı kakao
• 2,5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri geniş ve derin bir karıştırma kabına alın ve tüm şeker eriyene kadar çırpın.
2. İçine süt ve sıvı yağ ilave ederek çırpmaya devam edin.
3. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyin.
4. Hamur pürüzsüz bir kıvam alınca içine tarçın ve kakao ekleyin, tüm karıştırma işlemi bitince içine kıyılan ceviz ve hurmayı katın ve tahta kaşık yardımı ile karıştırın.
5. Kek kalıbını sıvı yağ ile yağlayıp kek karışımını içine dökün.
6. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20–25 dakika pişirin.

14. Hurmalı Kolay Tart

Malzemeler:
• 6 adet hurma
• 100 gr çiğ fındık
• 3 kaşık kakao
• 2 çorba kaşığı labne
• 2 çorba kaşığı mısır gevreği

Yapılışı:
1. Mutfak robotunun içine çekirdekleri çıkartılmış hurmaları, fındık, kakao, mısır gevreği ve labne ekleyip karıştırın.
2. Püre kıvamına gelen karışımı bir tart kalıbına yerleştirin. Buzlukta 1 saat donmasını bekleyin.

15. Hurmalı Poğaça

Malzemeler:
• 250 gr tereyağ yada margarin
• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yumurta ( birinin sarısı üzerine )
• 1 su bardagi şeker
• 1 su bardağı kuru üzüm veya hurma
• 1 su bardağı ceviz yada fındık
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 kabartma tozu
• 1 vanilya
• Alabildiğine un

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeleri karıştırın.
2. Azar azar ununu , kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin ve hamuru yoğurun.
3. Kıvamını alınca toplar halinde ayırın.
4. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 160 derecede üzeri kızarana dek pişirelim.

16. Hurmalı Pasta

Malzemeler:
• 80 adet Eti Cici Bebe Bisküvi
• 2,5 kg. taze hurma
• 4 çay bardağı süt
• 2 poşet toz krem şanti
• 3-4 adet muz
• 1 büyük kase iri dövülmüş ceviz içi

Yapılışı:
1. Önce toz krem şantiyi 3 çay bardağı soğuk süt ile çırpın. Buzdolabında bekletin.
2. Kalan 1 çay bardağı sütü bir kaseye alın. Bisküvilerin yarısını tek tek soğuk süte bulayarak kare borcamın tabanına dizin.
3. Üzerine hazırladığınız krem şantiyi yayın. İsterseniz birazını pastanın üzerini süslemek için ayırabilirsiniz.
4. Hurmaların yarısını soyun, ortasını ve varsa çekirdeklerini alın; iri doğrayarak şantinin üzerine yerleştirin.
5. Üzerine muzları ince halkalar halinde doğrayın. Kalan bisküvileri soğuk süte bulayıp muzların üzerine yerleştirin.
6. Kalan hurmaları soyup iri doğrayıp bisküvilerin üzerine yerleştirin.
7. Dilerseniz bu işlemi kat kat halde yapabilirsiniz. Pastanın üzerini streçleyip buzdolabında bekletin.
8. Servisten önce kavrulmuş ve iri dövülmüş cevizleri üzerine serpin ve sunun.

17. Hurmalı Salata

Malzemeler:
• 1.5 kg pancar
• 1 kırmızı soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
• 2 yemek kaşığı balzamik sirke
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 4 adet hurma
• 2 yemek kaşığı Antep fıstığı
• 2 yemek kaşığı doğranmış nane yaprakları
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:
1. Fırını 200 dereceye ayarlayın.
2. Pancarların kabuklarını soyup 2 cm kalınlığında dilimler şeklinde doğrayın ve fırın kabına alın.
3. Zeytinyağı, tuz, karabiber ve kimyon tohumunu üzerine gezdirip harmanladıktan sonra üzerini yağlı kağıt ile kapatarak fırında 30 dakika pişirin.
4. Üzerindeki kağıdı alıp yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-30 dakika daha pişirin.
5. Balzamik sirkeyi üzerine gezdirip soğumaya bırakın. Soğanı piyazlık doğrayıp bir kaseye alın.
6. Limon suyunu üzerine gezdirip 1 saat kadar bekletin. Hurmaların çekirdeklerini temizleyip ince şeritler halinde doğrayın.
7. Pancarların yarısını kaşıkla servis tabağına aktarın.
8. Suyunu süzdürdüğünüz soğanları, hurma, fıstık ve nane yapraklarının yarısını pancarların üzerine gezdirin.
9. Kalan malzemeler ile işlemi tekrarlayıp servis yapın.

18. Hurmalı Tavuklu Şişler

Malzemeler:
• 4 parça tavuk
• 7 çorba kaşığı soya sosu
• 4 çorba kaşığı susam yağı
• 9 adet hurma
• 14 dilim pastırma
• 3 tatlı kaşığı bal

Yapılışı:
1. Tavukları büyük küpler halinde kesin.
2. Kestiğiniz 4 parça tavuk göğsünü, 5 çorba kaşığı soya sosunu, 3 çorba kaşığı balı, 20 dilim pastırmanın çemenini iyice karıştırın. Çemenin iyice eridiğinden emin olun.
3. 20 dilim pastırmayı tavuklarla aynı boyutta olacak şekilde kesin.
4. Hurmaların çekirdeklerini çıkartıp tavuklarla eşit olacak şekilde kesin.
5. Pastırma ve hurmaları da tavuklara ekleyin ve bütün tatların birbirine karışması için buzdolabında dinlendirin.
6. Daha sonra her şişe bir parça tavuk, bir dilim pastırma, bir parça hurma şeklinde tekrar ederek dizin.
7. Fırında, tavada ya da ızgarada pişirerek servis edin.

19. Hurmalı Et Güveç

Malzemeler:
• 1 kg iri kuşbaşı koyun eti
• 7-8 adet hurma, suda bekletilip süzülmüş
• 2 adet kuru soğan jülyen doğranmış
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Yarım çay bardağı koruk veya limon suyu
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:
1. Tencerenin altına biraz yağ koyun, üzerine biraz et, onun üzerine biraz hurma koyup et bitene kadar bu sırada döşeyin.
2. Daha sonra tereyağını eritip soğan pembeleşene kadar pişirip kenara ayırın.
3. Koruk suyu, tuz ve karabiberi sıcak suya ekleyin. Sıcak suyu etlerin üzerinde gezdirin.
4. Üzerine önceden hazırladığınız tereyağlı soğanı düzgünce yayın.
5. Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirip servis edin.

20. Hurmalı Kup

Malzemeler:
• 6 adet hurma
• 2 adet muz
• Çekilmiş ceviz, fındık karışımı

Yapılışı:
1. Hurmaların kabuklarını soyun. Çekirdekleri çıkarılıp karıştırma kabına alın. Karışımı blenderdan geçirilerek püre haline getirin.
2. Püreyi servis kaplarına paylaştırın.
3. Üstüne muz doğranıp ceviz, fındık karışımı serpin. Dilerseniz krem şanti de ekleyebilirsiniz.

21. Hurmalı Börek

Malzemeler:
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 adet yufka
• süslemek için kakao, pudra şekeri ve tarçın

Böreğin iç malzemesi için

• 4 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı damla bitter çikolata
• 1 su bardağı parçalanmış badem
• 1 su bardağı küçük küpler halinde kesilmiş hurma, çekirdeği çıkarılmış
• 1/2 su bardağı toz şeker (isteğe göre)
• 1/2 yemek kaşığı tarçın

Yapılışı:
1. Bir sos tenceresinde yağı ve çikolatayı beraber eritin.
2. Şeker, badem, hurma ve tarçını çikolataya ilave edin.
3. Hepsini beraber bir-iki dakika kavurun. Tencerenin altını kapatın.
4. Yufkayı yarım ay olacak şekilde kesin.
5. Bir tarafına eritmiş olduğunuz tereyağından sürün ve diğer yarımı üzerine kapatın.
6. Üstüne iç malzemenin yarısını sürüp iyice yayın.
7. Uzun rulo olacak halinde sarın ve yuvarlak fırın kabına yerleştirin.
8. Diğer yufkada da aynı işlemi yaparak onu da ortadaki yufkanın çevresine sarın.
9. 180 derece önceden ısıttığınız fırında yufkaların üzeri kızarana kadar pişirin.
10. Fırından çıkınca biraz soğumasını bekleyip üzerine kakao, tarçın ve pudra şekerini serperek servis edin.

22. Hurmalı Milkshake

Malzemeler:
• 3 adet olgun hurma
• 1 bardak süt
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1 top vanilyalı dondurma

Yapılışı:
1. Hurmaları dörde bölün. Varsa çekireklerini çıkarın. Süslemek için ince bir dilim ayırın.
2. Bütün malzemeyi blenderda karıştırın. Servis bardağına alın ve bir dilim hurma ile süsleyin.

23. Hurmalı Hünkar Beğendi

Malzemeler:
• 2 adet bostan patlıcan
• 1 çay bardağı mısırözü yağı
• 2 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 adet soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• 2 su bardağı su
• 600 gram kuşbaşı kuzu eti
• 5-6 adet hurma
• 1 adet domates
• tuz ve karabiber

Yapılışı:
1. Patlıcanları közleyerek kabuklarını soyun ve incecik doğrayın.
2. Küçük bir tavaya sıvı yağın yarısını kızdırın. Unu ilave edip kavurun.
3. Sütü ekleyin. Sürekli karıştırarak yoğun bir kıvam yani meyhane elde edene kadar pişirin. Ocaktan alın.
4. Ayrı bir tavada kalan sıvıyağı kızdırıp soğanı kavurun. Kuşbaşı eti de ilave edip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
5. Sulandırılmış salçalı suyu da ekleyin ve etler yumuşayana dek pişirin.
6. Etlerin pişmesine yakın ince doğradığınız domatesleri ve hurmaları ilave edin. /span>
7. Biraz kaynatıp tuz ve karabiber ile tatlandırın.
8. Hurmalı kebabı patlıcan beğendinin üzerine koyarak servis edin.

12-23 Arası Tarifler için İzinli Kaynak: https://onedio.com/haber/doksan-dokuz-cesitli-hurmanin-yemeklerimizin-icine-kattigi-sifa-dolu-tarifler-715990

24. Hurmalı Fas Kurabiyesi

Uzun süre bayatlamadan kalabilen kurabiyeler arasında olan bu Fas kurabiyesi orijinal olarak cımbızla şekillendiriliyor. Biz çizgileri çatalla yapmayı uygun bulduk.

Malzemeler:
• 125gr. tereyağı (oda ısısında)
• yarım su bardağı tozşeker (hafif robotta çekilirse daha da güzel olur)
• 1 ufak çay bardağı sıvıyağ (1/4 su bardağı)
• 1 adet yumurtanını beyazı
• yarım paket kabartma tozu
• yarım paket vanilya
• 1 yemek kaşığı (tepeleme olmasın) yoğurt
• 3-4 su bardağı arası un
• içine:
• yarım su bardağı irice kıyılmış veya robotta çekilmiş ceviz içi
• yaklaşık 1 su bardağı kadar çekirdeği çıkarılmış robotta hafif çekilmiş yumuşak hurma (hurmanız setse biraz suda bekletebilir veya az suda biraz pişirebilirsiniz)
• 1 çay kaşığı tarçın
• bulabilirseniz 1 tatlı kaşığı portakal çiçeği suyu (şart değil)
• Servis için pudra şekeri

Yapılışı:
1. Tereyağı ve tozşekeri hamur karıştırma kabında mikserle karışıp krema haline gelene kadar çırpın. (1-2 dakika)
2. Sıvıyağı ekleyerek çırpmaya devam edin.
3. Yumurta akını ve yoğurdu ekleyip karışıma yedirin.
4. 3 su bardağı unu kabartma tozu ve vanilya ile birlikte karışımın üzerine eleyip karıştırın.
5. Ele yapışmayan orta sert bir hamur elde edene kadar un ilave ederek hamuru elinizle yoğurun.
6. İç malzemeleri karıştırın.
7. Cevizden büyük bir parça hamur alıp avucunuzda bastırarak açın. Hurmalı içten tatlı kaşığı kadar koyup kapatın ve oval olacak şekilde hafif yuvarlayarak düzeltin.
8. Az yağlı tepsiye bu şekilde kurabiyeleri dizin.
9. Çatalla bastırarak verev çizgiler elde edin.
10. Isıtılmış 170C derece fırında altı üstü hafif kızarana kadar pişirin.
11. Ilınınca pudra şekeri eleyip servis yapın.

25. Hurmalı Muffin

Ramazanın olmazsa olmazı hurmanın besleyici özelliği o kadar fazlaki yıl boyunca tüketmekte fayda var. Bizde yıllardır severek yendiği için kızımızda özellikle çekirdeği çıkarılıp ceviz parçası konmuş hurmaya bayılır. Geçenlerde okulda yemesi için yanına verdiğimde arkadaşlarına da ikram etmesini söyledim. Ne varki kızım arkadaşlarıın hurmayı görünce "ıyyyyy" deyip yemeye yanaşmadıklarını söyledi. Ağızlarının tadını maalesef bilmiyorlarmış..

Malzemeler:
• 1 adet yumurta
• 3/4 su bardağı (1 su bardağından 2 parmak eksik) tozşeker
• yarım su bardağı +2 yemek kaşığı sıvıyağ
• yarım su bardağı + 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 su bardağından biraz fazla un
• 1 silme tatlı kaşığı karbonat
• 1 su bardağı kadar ayıklanıp küp doğranmış hurma
• yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
• arzuya göre 3-4 yemek kaşığı damla çikolata
• üzerine serpmek için iri kahverengi veya normal tozşeker

Yapılışı:
1. Geniş bir kapta yumurta, tozşeker, sıvıyağ ve yoğurdu tahta kaşıkla birleşene kadar karıştırın.
2. Unu karbonat ile birlikte eleyip ilave edin ve 8-10 defa yine un ıslanıp birleşene kadar (daha fazla değil) karıştırın.
3. Hurmaları birbirlerine yapışmamaları için biraz unla karıştırıp ceviz ve kullanıyorsanız damla çikolata ile birlikte ilave edip tekrar hafif karışmasını sağlayın.
4. Muffin kağıtları serilmiş kalıplara kaşıkla aktarıp tozşeker serpiştirdikten sonra 170C derecede kabarıp iyice kızarana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
5. Kalıptan çıkarıp ılındıktan sonra servis yapın.

26. Hurma Dolgulu Kurabiye (Maamoul)

Malzemeler:
• Yaklaşık 1 su bardağı çekirdeği ayıklanmış doğranmış hurma
• 2 yemek kaşığı su
• 2 yemek kaşığı tozşeker
• bir çimdik tuz
• 2-3 yemek kaşığı iri kıyılmış ceviz içi
• Hamuru için:
• 2 su bardağı kadar un
• 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 100gr. tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• yaklaşık 2 yemek kaşığı süt

Yapılışı:
1. İçini yapmak için malzemeleri robotta çekip bir kenarda bekletin.
2. Hamur malzemelerinide süt hariç bir araya getirip yeterince süt ilavesiyle yoğurarak orta sertlikte ele yapışmayan bir hamur elde edin.
3. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde açın ve ortasına harçtan koyup kapatın.
4. Yağlanmış tepsiye dizip 170C dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
5. Ilındıktan sonra üzerlerie pudra şekeri eleyip servis yapın.

27. Elmalı Hurmalı Tart (Fırınsız)

Malzemeler:
• 1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış, küp doğranmış hurma
• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
• 1 paket yulaflı biskuvi
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı tozşeker
• 1-3 yemek kaşığı arası süt (gerektiği kadar)
• İç Malzemelesi:
• 4 adet elma
• 2 bardak su+ yarım limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 adet karanfil
• 1/2 su bardağı elma suyu veya su
• 1/2 su bardağına yakın tozşeker
• 2-3 yemek kaşığı kuru üzüm
• süslemek için yarım bütün ceviz içi, arzuya göre kabuk tarçın

Yapılışı:
1. Doğradığınız hurmaları robottan geçirip biraz daha parçalayın.
2. Süt hariç diğer malzemeleri ilave edip ara sıra çalıştırarak robotta parçalayıp karıştırın. Çok fazla karıştırmamaya dikkat edin. İri yapısı olmalı, malzemeler un ufak edilmemelidir.
3. Elinizle karışımdan bir parça alıp bastırarak birleşip birleşmediğini kontrol edin. Yeterince ıslak değilse 1-2 yemek kaşığı süt ilave ederek karıştırın.
4. Tercihen altı çıkan veya yuvarlak tart kalıbınızın tabanına malzemeyi döşeyip bastırarak düzleştirin. Kullanana kadar buzdolabında saklayın.
5. Limonlu suyu büyük bir kada alın.
6. Elmaları tek tek soyup önce dörde bölerek çekirdeklerini çıkarın.
7. Dilimleride enlemesine yarım cm. kalınlığında doğrayıp suya aktarın.
8. Bütün elmaları bu şekilde hazırladıktan sonra yayvan bir tencereye diğer malzemelerle birlikte aktarıp arada karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
9. Elmaları geniş bir tabağa suyundan süzerek alıp hafif soğutun. Kalan elma suyu şurubunu biraz daha kaynatıp hafif koyu bir kıvam almasını sağlayın.
10. Ilınmış elmaları hazırladığınız tabana yayın. Şurubu üzerine gezdirip biraz soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

28. Hurmalı Cheesecake

Malzemeler:

Alt taban için:

• 1 su bardağı makineden geçirilerek öğütülmüş graham cracker bisküvisi (Türkiye için kepekli bisküvi veya normal fırında pişen cheesecake tariflerinde kullanılan bisküvi çeşidi olabilir?)
• 1/4 su bardağı toz şeker
• 4 silme yemek kaşığı (60 gr. kadar) tere yağı veya margarin
   

İçine:

• 2 paket 240 gr. lik (8 ounce) cream cheese (oda ısısında)
• 1 + 1/4 su bardağı kahverengi şeker
• 3 yumurta (oda ısısında)
• 2 silme yemek kaşığı un
• 1 paket toz vanilya

Üstüne:

• 2 su bardağı çekirdekleri çıkarılıp doğranmış hurma
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 3/4 su bardağı su
• 1 su bardağı irice kıyılmış pekan cevizi veya bulamazsanız ceviz içi

Yapılışı:
1. Alt taban malzemelerini mutfak robotunuzdan geçirip karışmasını sağlayın. Yağlanmış kelepçeli kek kalıbınıza kaşığın tersi ile eşit düzlükte yayıp bastırarak düzeltin. İçini yaparken buzdolabında bekletin.
2. Eğer mutfak robotunuzun haznesi genişse yine ayni robotta veya genişçe bir kasede oda ısısındaki cream cheese'i krema gibi olana kadar çırpın (10-20 saniye kadar).
3. Kahverengi şekeri ilave edip yine karıştırın. Ara sıra  kenarlarından içeriye doğru sıyırıp iyice karışmasını sağlayın.
4. Yumurtaları tek ,tek ilave edip yine karıştırın.
5. En son un ve vanilyayı serpiştirerek ilave edip en son tekrar hafifçe çırpın.
6. Hazırladığınız kalıba boşaltıp önceden ısıtılmış 325F (160C) dereceli fırında 55 dakika kadar ortası sertleşmeye yüz tutana kadar pişirin.
7. Kalıpta soğuduktan sonra kenarlarından bıçakla geçirip kelepçeyi çıkarabilirsiniz. Alt tabanını çıkarmayın)
8. Ceviz hariç üst malzemeleri tencereye koyup karıştırın. Koyulaşıp suyunu çekene kadar pişirin. En son cevizi ekleyip ılınmaya bırakın. Ilındıktan sonra düzgün şekilde cheesecake'inizin üstüne yayın. Dolapta iyice soğuduktan sonra kekiniz servise hazırdır.  

29. Hurmalı Pay

Malzemeler:
• 1/2 su bardağı irice kırılmış graham kraker bisküvisi (kepekli bisküvi/ petibör bisküvi ile de deneyebilirsiniz)
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 su bardağı küçük doğranmış hurma
• 1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz
• 1 çay kaşığı toz vanilya
• 2 yumurta aki
• 1/2 su bardağı toz şeker

Yapılışı:
1. İlk 6 malzemeyi genişçe bir kabın içerisinde karıştırın.
2. Yumurta aklarını başka temiz bir kasede köpükleşene kadar çırpın. Her seferinde 1 kaşık şeker koyarak yüksek hızda çırpmaya devam edin.
3. Bu şekilde bütün şekeri yumurta akı sertleşene kadar yedirin.
4. Diğer ilk karışımı yumurta akına ilave ederek büyükçe bir spatula veya kaşık ile genişçe karıştırarak havasını indirmeden birbirine karıştırın.
5. Yağlanmış yuvarlak pay kalıbına aktarıp üstünü düzledikten sonra 325F (160-165C) dereceli fırında 35 dakika kadar pişirin.
6. Ilındıktan sonra dondurma, kremşanti ile veya sade olarak da servis yapabilirsiniz.

30. Hurmalı Bar

Malzemeler:
• 1+ 1/4 su bardağı un
• 1 su bardağı yulaf
• 1/2 su bardağı kahverengi şeker
• 125 gr. tereyağı veya margarin, oda sıcaklığında (1 çubuk)
• 1 silme çay kaşığı karbonat
• 1 silme çay kaşığı tarçın
• 1 silme çay kaşığı tuz
• içine:
• 1 su bardağı çekirdeği ayıklanmış küp doğranmış hurma
• 3/4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı kahverengi şeker

Yapılışı:
1. Fırını 185C dereceye ayarlayın. Kare kek kalıbınızı (9 inch / 22-23 cm) alüminyum folyo ile kenarlardan sarkacak şekilde kaplayın ve daha sonra yağlayın.
2. Alt ve üst hamuru hazırlayın: Büyük bir kasede elinizle unu, yulafi, şeker, yağ, karbonat, tarçın ve tuzu karışım bir araya gelene kadar karıştırın. 2 su bardağı alıp hazırladığınız kalıba dökün ve iyice bastırarak düzeltin. 10 dakika ısıtılmış fırında pişirin. Fırından alıp tamamen soğuması için bırakın.
3. Bu arada hurmalı içi hazırlayın: Orta büyüklükte bir tencerede hurmaları şeker ve su ile birlikte orta ısıda sık, sık karıştırarak pişirin. (Hurmalar bütün suyu çekecek ve katılaşacaklardır, yaklaşık 6-8 dakika)
4. İçi kaseye boşaltıp dolapta 30 dakika kadar soğutun.
5. Hurmalı iç soğuduktan sonra fırını tekrar 375F (185C) dereceye ayarlayın. İç malzemeyi düzgünce yarı pişmiş hamura yayın. Kalan topaklı  hamuru üstüne serpiştirin. 35-40 dakika kadar üstü kızarana kadar pişirin. Kalıbın içinde tezgahta soğumaya bırakın.
6. Soğuyunca alüminyumdan çekerek dışarı alın ve kare şeklinde keserek servis yapın.

24-30 Arası Tarifler için İzinli Kaynak: http://www.kekevi.com

Daha önce duymadığınız pratik hurmalı tarifler de sizin için sayfamızda.

31. Pratik Bir Tatlı: Tereyağlı Hurma Kavurması

Bu tatlı yumuşak hurmalardan yapılır. Önce hurmanın çekirdekleri çıkarılır. Hurmalar bir tavaya konur yeteri kadar tereyağı ilave edilir. Tavada tereyağı hurmalara yedirilmek üzere 5-6 dakika karıştırılır. Koyu bir macun haline gelir. Sıcak olarak servis yapılır. Bu macun ekmekle yenirse daha leziz olur. Iyice olgunlaşmış taze hurma da bu tatlının yapımında kullanılabilir.

32. Sütlü Hurma Tatlısı:

Yukarıda verdiğimiz tarif hazır olunca çok az süt ilave edilerek biraz daha karıştırılır. Macun kıvamına getirilir. Sıcak olarak servis yapılır.

33. Yumurtalı Hurma Kavurması:

Yine ilk tarifimizi hazırlıyoruz. Yani yumuşak ve çekirdeği çıkarılmış hurmalarımızı tereyağıyla kavurarak macun haline getiriyoruz; hazır olunca da üzerine ihtiyaca göre yumurta kırıp servis yapıyoruz.

34. Hurma Kurabiyesi (Maamoul):

Çekirdeklerini çıkardığımız yumuşak hurmaları tereyağında kavuruyoruz. Un kurabiyesi olarak hazırlanan kurabiye hamurumuzun içine biraz hurmadan koyarak kurabiyenin ağzını kapatıyoruz. Üzerini çatalla veya başka bir şeyle süsleyerek tepsiye dizilen kurabiyeleri fırında pişiriyoruz. Içi hurma ezmesi dolu kurabiyeye Araplar mamul derler. Kurabiye kalıpları varsa kalıba konarak muhtelif şekiller verilebilir.

35. Susamlı veya Hindistan Cevizli Hurma Bilyeleri:

Önce hurmalarımızın çekirdeklerini çıkarıyoruz. Sonra bu hurmaları ya makinede çekiyoruz veya havanda iyice eziyoruz. Macun haline gelen hurmalarımızı bilye haline getiriyoruz. Bu bilyeleri susam dolu tabağın içine batırıyoruz. Susam kavrulabilir, sade de olabilir. Hazırlanan bilyeler aynı zamanda Hindistan cevizine de batırılarak farklı bir tat elde edilebilir. Bu bilyelerin içine arzuya göre fındık fıstık da konabilir. Hurmadan daha başka tatlılar da yapılır. Hurmalı kek, hurmalı ekmek, hurmalı tost gibi. Piyasada hurmalı bisküvi çeşitleri de mevcuttur.

36. Hurma Dolması Tatlısı

Malzemeler
24 adet Medine hurması
1 kase lor peyniri
2 çorba kaşığı toz şeker
2 limon kabuğu rendesi
24 adet kabuğu soyulmuş badem
Başlangıç olarak bir süzgece peçete serip, lor peynirinin suyunu bırakması için serin bir yerde 2 saat dinlendirin. Hurmaların üzerini keskin bir bıçakla uzunlamasına çizip, çekirdeklerini çıkarın. Servis tabağına dizdiğiniz hurmaların içine, süzülmüş lor peyniri, rendelenmiş limon kabuğu ve şekeri çırparak hazırladığınız kremayı doldurun. Hurmaların üzerini birer adet ayıklanmış badem ile süsleyip, servis yapın.
Afiyet olsun.